Новые складчины | страница 30

​

Хрустящая галета на ржаном тесте с грибами, курочкой и беконом во вкуснейшем сливочном соусе
с 2 мя видами сыра (у меня просто сносит башню от этих ароматов)
Сезонная сладенькая Галета на пшеничном тесте с нектаринами, миндалем и малиновым соусом
(подавать будем горяченькую с шариком мороженого)
Десерт в стакане (моя прееелесть) нереальный по текстуре и вкусу сливочно-ягодный мусс на основе
спелой малинки и нежный деликатный шоколадный мусс на основе молочного шоколада, без добавления желатина

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

1 Банан с ромом
Сочетание спелых бананов, сладкой тягучей карамели и аристократического рома. В каждом кусочке сливочного кекса на миндальной муке угадывается ароматная мякоть бананов, а нежный крем на основе маскарпоне дарит приятное карамельное наслаждение и легкое послевкусие рома. Декор из идеальных подтеков соленой карамели превращает капкейки в настоящий соблазн для сладкоежек и не только!

2 Голубика – лимон – миндаль
Нежный сливочный кекс на миндальной муке гармонично дополнен свежей кислинкой лимона и сочной голубики, создавая настоящую феерию вкуса. Легкая солоноватость сливочного крема чиза с цветочным послевкусием ароматной фиалки идеально оттеняет кисло-сладкий вкус десерта и привносит определенную экзотичность классическому сочетанию голубики и цитруса.

3 Ежевика-черника-бодян
Глубокий вкус ежевики и черники переплетается с загадочной пикантностью бодяна, создавая симфонию изысканного вкуса. Представьте себе нежный кекс на миндальной муке и ароматном коричневом масле (beurre noisette), обрамленный экзотическими нотками бодяну и наполненный сочной ежевикой, добавьте к этому сливочный крем чиз с чернично-ежевичным мармеладом и свежие ягоды!

4 Клубника-белый шоколад-ваниль
Мягкий и нежный сливочно-ванильный кекс на основе миндальной муки и сливочного масла, дополненный сочной начинкой из ароматного клубничного мармелада. Но особенность этих капкейков – невесомый крем на основе белого шоколада, сливок и маскарпоне, в котором нотки ванили переплетаются с приятным вкусом спелой клубники, приводя вас в экстаз от каждого вкусного кусочка.

5 Лимонно-маковые
Нотки ароматной лимонной цедры в сочетании с хрустящим маком в сочном сливочно-лимонном кексе – давно признанная классика в мире кондитерского искусства. Внутри этих капкейков вас ждет яркая и освежающая кислинка нежного лимонного курда, а воздушный крем на основе сливок, белого шоколада и маскарпоне с ликером Limoncello придаст нотку роскоши обожаемому многими сочетаниями.

6 Малина-лимон
Яркое сочетание сладкой малины и освежающей кислинки лимона в нежных сливочных капкейках. Каждому кусочку десерта присущ невероятный вкус благодаря шапочке воздушного крема на основе маскарпоне и шелковистого лимонного курда. А декор из свежих ягод малины придает сочности и придает завершающий штрих безупречному оформлению кондитерского изделия.

7 Фундук-шоколад
Насладитесь сочным сливочно-ванильным кексом с ароматным ромом и прослойкой хрустящего орехово-сахарного крамбла. Воздушный крем на основе сливок, молочного шоколада и пасты из лесных орехов окутывает каждый капкейк невесомой шапочкой легко тающей во рту. Завершает роскошь декор из лесного ореха и кусочков свежего инжира, подчеркивая особую прелесть каждого капкейка.

8 Шоколадные с ликером Baileys
В каждом кусочке вы почувствуете, как нежным выходит шоколадный кекс, приготовленный на пиве Guinness. Внутри капкейков – невероятно вкусный крем на основе маскарпоне и любимого многими ликера Baileys, которым также щедро пропитана нежная мякоть кексов, придающая десерту нотку роскоши и экстравагантности. А завершает этот гастрономический шедевр ганаш из темного шоколада и декор из шоколадной стружки, создавая знакомый всем насыщенный шоколадный вкус.

9 Шоколадные с соленой карамелью
Встреча благородного темного шоколада со сливочной тягучей карамелью. Нежный шоколадный бисквит просто тает во рту, раскрывая завуалированный идеальный тандем соленой карамели и нежного ганаша – крема из темного шоколада и сливок. Воздушные шапочки шоколадного крема чиза придают сочности и невесомости кондитерскому изделию, а декор из свежей малины и листьев мяты завершает композицию своим изящным акцентом.

В стоимость сборника входит:
Красиво оформленный сборник тех. карт в формате pdf, который включает:

• фото готовых изделий в разрезе;
• подробное описание всех процессов приготовления и сборки;
• сроки хранения, советы и подсказки автора.

Обратная связь по всем вопросам, касающимся подбора ингредиентов и всех этапов приготовления и сбора.
Вы получаете в ассортименте яркие и незабываемые вкусы, а также отработанные до мелочей и грамм рецепты.
У вас есть неограниченный доступ к сборнику, его можно скачать и даже распечатать для удобства в использовании.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

ПОКУПКИ

• Всего за 2 часа вы освоите все рецепты и научитесь делать в молдах сладкие игрушки, такие как - мишка, зайка , котик и тд. из чизкейка на шоколаде,
• Узнаете рецепт птичьего молоко на шоколаде для молдов
• А ещё познакомитесь с рецептом йогуртовый мусс на шоколаде для молдов .
• Как и когда расписывать фигурки из птичьего молока, муса и чизкейка
• Как хранить
• Упаковывать
• Предложите своим клиента очень вкусную альтернативу шоколаду
• Все рецепты подходят для молдов как зверушек так и цветов.

А так же уроки:
Цветы из чизкейка с хрустящим слоем (БЕЗ ВЫПЕЧКИ)

• Чизкейк-эскимо с начинкой
• Птичье молоко в тонком корпусе из шоколада (в виде зверушек-игрушек)
• Конфеты птичье молоко:

Кофе карамель
Карамель сливки
Смородина корица
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

От итальянской и французской классики до нестандартного сочетания техник печенья с начинками.

20 видеоуроков - это 20 видов печенья кардинально отличающихся друг от друга
Возможность вариаций вкусов внутри каждого вида.
Итого вы получите десятки возможных видов печенья и печенья-пирожного.
Каждый точно найдёт своих фаворитов в этом курсе!

1. Ореховые стики
2. Фундучное солнце
3. Соленая карамель с арахисом и шоколадом
4. Фисташковые стики с шоколадом
5. 100% миндаль
6. Рождественские шоко-бомбочки
7. Вишня в шоколаде
8. Бисквитное печенье с двойным сыром
9. Фундучно-шоколадное печенье
10.Рассыпчатые сахарные диски
11. Закусочное печенье
12. Печенье с мороженым
13. Апельсиновый тюиль
14. Лимонное печенье
15. Линцерское печенье с малиной
16. Печенье с предсказаниями
17. Бронзовые цилиндры с черной смородиной
18. Печенье с жидким центром
19. Карамельные кубики
20. Малиновый сэндвич

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Миндаль-абрикос-ваниль
Один из самых нежных и приятных вкусовых сочетаний. Тонкие нотки миндального бисквита, соединяясь с ароматным абрикосом и ванильным кремом, оставляют изысканное послевкусие.

Этот торт вы захотите испечь не один раз, чтобы снова возвратиться в солнечный сезон абрикосов!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Черника-манго​

Этот торт не оставит равнодушным ни взрослых, ни детей! Сочный черничный бисквит, манговый крем, черничный ганаш и свежая голубика создают очень нежный и изысканный вкус.

Этот торт не сложно приготовить в любое время года и порадовать себя или заказчиков ярким фруктовым кусочком лета.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Имбирь-мандарин-карамель
Если вы, как и я, любите насыщенный и ароматный вкус имбирного печенья, то этот имбирный бисквит полюбится вами навсегда! Ароматный, нежный, влажный и оооочень вкусный …Настоящий вкус Нового года и Рождества! А тонкий вкус карамели и яркого мандарина добавят ещё больше удовольствия…

Техкарта с пошаговым рецептом и фотографиями. Получится все с первого раза!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... ​

Морковь-вишня
«Никогда не признавайтесь детям, что торт морковный, тогда они полюбят его всем сердцем!» Так я всегда говорила заказчикам, предлагая морковный торт!
Ведь никто не догадается, что эти пряные сочные бисквиты из моркови.
А в сочетании с вишней вкус становится настолько нежным и в то же время ярким, что просто невозможно его не полюбить!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Брауни-малина-киви​

Любите ли вы брауни, как люблю его я?
Если да, то этот торт абсолютно точно вам понравится !

Сочный брутальный бисквит на темном шоколаде в сочетании с нежным малиновым муссом создает приятное сочетание текстур и вкусов. А немного кислая прослойка из киви идеально дополняет яркий вкус.

Один кусочек ? Мммм… Абсолютно точно захочется добавки, поверьте !
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

[elenapo11] Мини-курс 3D - торт "Сапожки" (Елена Попова)

​

На мини-курсе по работе с белково-заварным кремом Вы:

• Изучите выпечку и сборку торта "Сапожки"
• Сделаете конструкцию для торта
• Научитесь делать "Идеальный белково-заварной крем"
• Освоите обтяжку для 3D торта
• Изучите три вида цветов для украшения

На выходе у Вас будет 3 вида торта:
"Фисташка-малина"
"Карамельная девочка"
"Молочная девочка"
+
3 дизайна торта "Сапожки"

А также:

• Освоите технику работы с простой конструкцией для 3D- тортов
• Идеальную обтяжку для торта
• Необычные дизайны
• Красивые сочетания цветов, которые сможете перенести на любые торты и десерты
• Возьмёте себе в копилку один из моих фирменных 3D-тортов

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Очень вкусные и нежные десерты в новом формате.
Рецепты адаптированы под безопасную заморозку


Черника-лаванда
Арахисовое печенье
Тирамису

Тех. карты в PDF формате

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В программе:

Видео-урок по приготовлению теста в микроволновой печи и на сковороде
Сборка круглых моти
Тех. карта теста



Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Доступна потрясающая техкарта «Черника BOOM»

Черника BOOM - это про идеальное сочетание сочной черники, свежести лимона, кедровых орешек со ВЗРЫВНОЙ карамелью да да, тот самый ингредиент, который меняет восприятие текстур это просто

* Лимонный бисквит с нотками миндаля
* Черничный мармелад
* Цитрусовая пропитка ‍
* Воздушный черничный мусс
* Хрустящий слой с кедровыми орешками в тандеме со взрывной карамелью
* Ванильный крем на белом шоколаде
* Рецепт ганаша на белом шоколаде

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

пакет технологических карт пяти тортов с низким foodcost
мокко
клубничный пломбир
два шоколада
манго-маракуйя-молочный шоколад
рафаэлло
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Шедевральный курс «Бисквитная нежность» из 9 тортов на любой вкус и случай: кремовый декор, крупные кремовые мазки, идеальные разрезы.
Все торты в курсе не просто красивые и вкусные, но и современные.

Программа курса:

Шоколадно-ореховый Ферреро
Шоколадный бисквит, молочная пропитка, воздушный шоколадный крем, хрустящий слой с вафлей, начинка «Ферреро» с цельным миндалем,
очень стабильный шоколадный крем на покрытие.

Пряно-лимонный Лимонное печенье
Лимонный бисквит с печеньем, мусс с пряностями и печеньем, песочный трюфель, лимонный крем с белым шоколадом. Аромат трогает до глубины души,
попробуй кусочек и словно окажешься в доброй сказке из детства.

Тирамису
Бархатный ванильный бисквит, кофейная пропитка, шоколадно-кофейная карамель, воздушный крем с маскарпоне, крем-ганаш. Я постаралась
вывести классический популярный рецепт на совершенно новый уровень.

Клубничный маршмеллоу
Клубничный бисквит с клубнично-молочной пропиткой, две начинки - нежный клубничный маршмэллоу и яркое клубничное конфи.
И, конечно, крем тоже будет самый что ни на есть клубничный!

Малиновый пломбир
Сливочный ванильный бисквит, сливочная пропитка, малиновое конфи, малиновый мусс, крем «Пломбир».

Шоколадная вишня
Воздушный бисквит, вишневая пропитка, взбитый шоколадный ганаш как шоколадное мороженое, шоколадный крем-чиз. Сочетание вишни
и шоколада обожают почти все! Мало кого этот взрыв вкуса может оставить равнодушным.

КОКОС-ЛАЙМ
Кокосово-лаймовый бисквит, лаймовое кремё, хрустящий миндаль, кокосовый крем и крем-чиз на покрытии. настоящее кулинарное безумие для тех,
кто знает толк в великолепных десертах!

Баноффи
Бананово-карамельный бисквит, песочное тесто, крем-чиз, солёная карамель и много свежих бананов. Сочетание просто бомба, для любителей бананового
вкуса рецепт - настоящая находка. Смело, ярко, а орешки вносят свою пикантность!

РАФАЭЛЛО
Кокосовый бисквит, ганаш на ароматизированных кокосовой стружкой сливках, крустилант, хрустящий слой с миндалем и вафлей, молочная пропитка
и кокосовый крем на основе ганаша и творожного сыра и сгущенного молока.


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...