Новые складчины | страница 34

​

1. Способы выведения ржаной закваски с нуля
• метод выведения закваски
• ведение закваски, тепло/холод
• виды консервации и восстановления заквасок
2. Инвентарь и ингредиенты
3. Сортность и типы муки
4. Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба
5. Математика пекаря
11 подробных видеоуроков по хлебам
• Легендарный 100% цельнозерновой хлеб семечками (модификация без семечек)
• Дарницкий ржано-пшеничный хлеб (классика + клюква и кедровые орешки)
• 100% Ржаной хлеб— Фитнес
• Оригинальный 100 рожь
• Латвийский формовой и подовый.
• Бородинский 100% цельнозерновой хлеб (классика, семечки, сухофрукты)
• Ржано-пшеничный подовый заварной хлеб
• Финский подовый 100% рожь
• Рижский
• Нарочанский
6. Бонусы:
(new) Горчичный хлеб с грецким орехом
Хлеб пшеничный цельнозерновой на ржаной закваске
Булка пшеничная на ржаной закваске

Рецепты утилизации закваски:
• квас на ржаной закваске
• медовые коржики 100% рожь
• блины на ржаной закваске
• кексы на ржаной закваске
• Дневник закваски
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

1. Способы выведения пшеничной закваски и Левито Мадре с нуля
- метод выведения закваски
- ведение закваски, тепло/холод
- виды консервации и восстановления заквасок.
2. Инвентарь и ингредиенты
3. Сортность и типы муки
4. Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба
5. Математика пекаря
15 подробных видеоуроков по хлебам
- Французская булка
- Матнакаш
- Средиземноморская пита
- Пшеничный с оливками и вялеными томатами
- Пшеничный со льном
- Пшеничный мультизерновой
- Пшеничный десертный с сухофруктами
- 100% цельнозерновой
- Фокачча
- Фугас
- Пицца на тонком тесте
- Багет
- Пшеничный заварной
- Чабатта классика/оливки, травы/вяленые томаты
- Пшеничный мультизерновой
- Пшеничный десертный с сухофруктами
- Тартин
7. Рецепты по утилизации закваски
- Кексы
- Блины
- Гриссани
- Печенье
- Заварное тесто для пельменей
8. Бонусы:
Дневник закваски (в формате pdf)


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В любом возрасте питание женщины является ключевым моментом! От питания зависят победы и поражения, успехи и достижения, и самое главное – наступление естественных и неотъемлемых, но абсолютно нормальных изменений в организме! Благодаря курсу «Питание при менопаузе» у вас есть уникальная возможность подготовить организм заранее, справится с последствиями или поддержать себя при помощи комфортного питания!

• Соус винегрет
• Отварной бурый рис
• Отварная зеленая гречка
• Сердце отварное
• Скумбрия запеченная
• Хумус из нута и красной капусты
• Ленивые вареники
• Кисель ягодный

• Тост с консервированной рыбой и авокадо
• Ночнушка «Тирамису»
• Вареники с творогом и ягодным киселем
• Печеночные оладьи с авокадо и зеленью
• Каша гречневая с ягодным киселем
• Яйцо с хумусом и овощами
• Тыквенный омлет
• Белковые гужеры

• Хумус с краснокочанной капустой и гранатом
• Салат с говяжьим сердцем
• Салат с сельдереем, финиками и пармезаном
• Морковный салат с сельдереем и проросшей гречкой
• Тыквенный салат с хурмой и творогом
• Свекла с черной смородиной
• Салат с зеленой фасолью, консервированной рыбой и оливками
• Салат с брокколи и курицей
• Скумбрия с сыром и свежим салатом
• Салат с водорослями и творогом

• Орзо примавера с треской
• Овощные спагетти с тефтелями из индейки и киноа
• Котлеты из индейки в миндале
• Тушеный кролик с гречкой
• Бигус с говяжьим сердцем
• Плов с куриными потрошками
• Ризотто с тыквой и морепродуктами
• Пармантье с пюре из цветной капусты и сердцем
• Треска в апельсиновом маринаде с пюре из цветной капусты

• Тыквенный хлеб
• Тесто для пирожков из цельнозерновой муки
• Тесто для пирожков из безглютеновой муки
• Ватрушки с творогом и тыквой
• Завитушки с изюмом и корицей
• Пирожки с сердцем
• Пирог с капустой
• Вишневый мармелад с эстрагоном

• Вишневая комбуча с эстрагоном
• Комбуча на шиповнике

КУРС «ПИТАНИЕ ПРИ МЕНОПАУЗЕ» РЕАЛЬНО ПОМОГАЕТ!
Смягчить симптомы изменений, поддержать гормональный баланс, снизить приливы, усталость, тревожность, поддерживает кости и сердце, минимизирует набор веса.

Задача курса - сохранение активности, замедление возрастных процессов, профилактика организма в подготовке к неотъемлемым изменениям

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Книга в формате PDF
Автор: Ольга Бортник

О книге:
Вино всегда занимало особое место в человеческой истории и культуре. Везде и всюду «напиток от Бога» покорял людей своими удивительными исцеляющими свойствами и изысканным вкусом. Знания о вине и о его секретах превращают процесс употребления этого напитка в утонченное эстетическое удовольствие.

Настоящее издание поможет разобраться во всех тонкостях этого виноградного напитка и почувствовать себя его истинным ценителем. В книге представлены вина основных стран-производителей: Франции, Италии, Испании, Германии и т.д. Вы познакомитесь с историей появления этого божественного напитка, особенностями технологии виноделия и виноградарства. Информация о ведущих производителях и марках, а также дегустационные заметки (аромат, вкус), приведенные на страницах этого издания, несомненно, помогут лучше разобраться в ассортименте вин разных стран.

Продающий сайт:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Распродажа на все материалы Школы Виктории Мельник.

Неважно на каком уровне вы находитесь в выпечке, начинаете ли вы с вашего первого десерта или уже превратили кухню в свое основное место работы — вы найдёте здесь контент, подходящий именно для вас. Абсолютно всё, что вам нужно, чтобы поднять свои навыки в приготовлении десертов на новый уровень.

• Любители
  Для тех, кто просто хочет удивительные рецепты, чтобы делиться особенными моментами с семьёй.
• Домашние кондитеры
  Для домашних кондитеров, которые хотят улучшить свою технику и создавать новые десерты.
• Кондитеры общепитов
  Для профессиональных кондитеров, которые ищут вдохновение и хотят заполнить теоретические пробелы.
• От базового до продвинутого уровня
  У меня для вас есть всё: от самых базовых техник и теории до продвинутых процессов выпечки и приготовления десертов.

Вы получите абсолютно всё, что есть в Vicky School:

1. Уроки курса "Начни сначала" (вся базовая теория кондитерского курса)
18 видеоуроков и дополнительные материалы, охватывающие основы кондитерского искусства и приготовления десертов. Осваивайте их в удобном для вас темпе. Наполнены техниками, теорией и рецептами, которые помогут вам пройти путь от новичка до потрясающего домашнего кондитера.

2. Уроки курса Сенсориум (вместе с записями зум-встреч)
13 видеоуроков и дополнительные материалы с абсолютно всей необходимой теоретической базой, которые помогут вам создавать собственные десерты и оптимизировать процессы на кухне. Примените на практике все свои знания с 13 рецептами, разработанными для повышения вашего мастерства.

3. 7 пдф-файлов с рецептами и техниками (включая фуд-фотографию).

• лава-кукис (pdf 6 рецептов)
• праздничная коробка сладостей
• макарон начинки
• нарезное пирожное оазис
• масала карамель
• печенье
• foodфотография pdf

Спойлер: Далее о программе:

4. Видео-уроки тортов, чизкейков и самых разнообразных десертов

• Торт «Киевский» фундучный
• Батончик Эстерхази
• Шоколадный торт
• Дениши с фламбированной сливой и клубникой
• Рождественский крокембуш
• Круассаны. Теория муки, глютена, дрожжей и дрожжевого теста
• Французский флан. Самые важные принципы слоения теста
• Торт «Лимонный»
• Шоколадный сэндвич и трюфель. лекция
• Тарталетка Аманита
• Веганский шоколадный пирог. лекция «в поиске своего стиля, вдохновения и мотивации»
• Павлова. Все о яйцах и меренге
• Чизкейк Жасмин. Лекция «специи-специи. как добавить перца в свой десерт»
• Макарон canal. Лекция «пищевая безопасность. сроки годности»
• Лимонный кекс с черным кунжутом
• Ванильные шу. Теория молочных продуктов и базовых кремов
• Бриошь. Теория муки, глютена, дрожжей и дрожжевого теста
• Десерт бали. Лекция «плейтинг. про ресторанный десерт. создай свой»
• Шоколадно-ореховый кекс. Теория бисквитного теста и процессов выпекания
• Печенье-сэндвич. Теория жиров и всё о песочном тесте
• Нарезное пирожное минта. Лекция «текстуры важно комбинировать. все, что вам нужно об этом знать»
• Лимонная тарталетка и фундучные финансье. Лекция «веганская опция. базовая теория»
• Тарт пекан
• Клубничный кекс с мятой
• Торт «Пиберри»
• Чизкейк черничный
• Закусочный чизкейк «тыквенный»
• Закусочный чизкейк «тыквенный»
• Торт «Утро»
• Чизкейк матча/маракуйя
• Фисташковый кекс
• Карамельная тарталетка. Теория сахаров и все, что вы хотите знать о карамели
• Рубус. Теория загустителей
• Афина. Теория загустителей
• Мильфей и слоеный тарт. Теория муки, глютена и слоеного бездрожжевого теста
• Шоколадные плитки. Все о шоколаде и темперировании
• Чизкейк Пёрпл. И все о чизкейках
• Торт Пралин. И как собрать двухъярусный торт
• Клубничный тарт
• Чизкейк «Бородинский»
• Торт «Лиму»

5. 4 книги ( в электронном формате , с более чем 70 рецептами и теорией)

• книга «Чизкейк внутри. книга первая»
• книга «Чизкейк внутри. книга вторая»
• книга «Чизкейк внутри. книга третья»
• книга «Еда как есть»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...