Новые складчины | страница 17

​

Привет, я Элвин - шеф-пекарь, который знает все о тонкостях закваски и ремесленном хлебе.

Предлагаем вам 5 курсов:

Подробные видеоуроки, проверенные рецепты

1) Тартины

• классический тартин - идеальная основа с хрустящей корочкой и воздушным мякишем
• гречишный тартин - ароматный, питательный и очень уютный хлеб
• кукурузный тартин с полентой - насыщенный вкус и удивительная текстура

2) Багеты

• закваска + дрожжи 0,5%
• пошаговые видеоуроки без лишней сложности
• проверенные рецепты

3) Фокачча и чиабатта на закваске

• высоковлажное тесто (95-100% гидратации)
• замес только руками - доступно каждому
• секреты идеальной текстуры и вкуса

4) Безглютеновый хлеб с семечками

5) Ржаной 100%

• вырастим с нуля крепкую и ароматную ржаную закваску
• испечем на ней настоящий, полезный и душистый ржаной хлеб
• замесит тесто только руками
• запечем без камня, на обычном противне - все по-домашнему, но с отличным результатом

Бонус: сборник проверенных рецептов - те самые, которые я пеку сам.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Тариф Мне для себя
Сет закусочных шу:

• Шу с грибным дюкселем и маринованными огурчиками
• Шу с куриным кремом карри и томатным гелем
• Шу с воздушной сырной начинкой и слабосоленым лососем

-Шу «Лайм-клубника» с ягодной вуалью
-Подробные пошаговые видеоуроки
-Подробные техкарты с рецептурами
-Таблица расчета себестоимости для каждой рецептуры

Не подходит тем, кто хочет разбираться в заварных изделиях глубже, чем просто повторять рецепт
Не подходит тем, кто хочет научиться готовить классические эклеры

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Блины на молоке
Блины на кефире
Блины с яблоками и корицей
Блины с варёной сгущенкой
Блины с творогом, сгущенкой и курагой
Блины с ветчиной и сыром
Блины с творогом и зеленью
Блины с брынзой и зеленью
Блины с отварной курицей и грибами
Блины с рисом и яйцом
Блины с капустой и отварным яйцом
Блины с грибами и морковью
Блины с печенью
Блины с мясным фаршем
Блины с ливером
Блины с консервированной горбушей, яйцом и рисом.
Тесто заварное
Вареники с творогом и зеленью
Вареники с адыгейским сыром и зеленью
Вареники с фаршем и квашеной капустой
Вареники с квашеной капустой и грибами
Вареники с квашеной капустой и салом
Вареники с картошкой и грибами
Вареники с картофелем и шкварками
Вареники с картофелем и печенью
Вареники с ливером
Вареники со свежей капустой и яйцами
Вареники с картофелем и сайрой (консервой)
Вареники с минтаем
Вареники с вишней
Ленивые вареники с творогом
Манты с тыквой и мясом
Манты с мясом и картошкой
Самое вкусное дрожжевое тесто
Грузинчики
Фаршированные перцы
Мясные бомбочки с сыром
Рубленые котлеты с сыром
Сочные мясные котлеты с кабачком
Тефтели
Мясное эскимо
Овощное рагу с мясом
Домашний печеночный паштет из куриной печени
Мясные зразы с начинкой из грибов
Зразы с яйцами
Голубцы
Рыбные котлеты
Жареные рыбные палочки
Говядина по-кремлевски

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Опять школа! И вопрос «Что дать ребёнку поесть?»

• Вы открываете холодильник и в спешке кладете в ланч-бокс то, что нашлось под рукой — бутерброд, печенье, сок.
• Или оставляете еду дома в надежде, что ребенок сам разогреет и поест.
• Или даете ему деньги, чтобы он сам купил что-то поесть, но лучше не думать что он выберет

Но реальность такая:

• Еда возвращается нетронутой, или ребёнок меняет ее на сладости в школе.
• Если ребенок ест дома — то бутерброд или то, что попадется под руку, а то и вообще пропускает обед (хотя в холодильнике был готовый суп).
• В рационе постоянно какие-то магазинные перекусы, но и дело не только в деньгах, вы понимаете, что это просто вредно.
• Вы переживаете: ел ли он вообще и уже всерьез задумываетесь о его здоровье.
• А иногда накрывает чувство вины, что не сами формируете неправильные привычки питания.

Но может быть по-другому:

• Вы спокойно начинаете утро, зная, что на сегодня у вас есть готовая, полезная еда, которую точно будет есть ваш ребенок.
• Ребёнок сам собирает ланч-бокс за 5 минут и с гордостью достаёт его на перемене.
• Если ребёнок ест дома — он сам разогревает или собирает себе обед из вкусных и полезных заготовок, а после убирает за собой.
• Он получает все нужные витамины и энергию, не тратит деньги на вредное и не пропускает приёмы пищи.
• Вы спокойны и уверены: ребёнок сыт, доволен, здоров — и эта привычка правильного питания будет с ним по жизни.
• А вы экономите время, нервы и деньги, перестав переживать за его питание.

Этот курс для вас если:

• Вы мама школьника, который учится до вечера
• Вы решите вопрос с ланч-боксами или полноценными обедами, которые можно взять с собой
• Вы мама школьника, который кушает дома после школы самостоятельно
• Ваш ребенок сможет самостоятельно и быстро поесть дома полезную еду. Без мусора и грязной кухни после обеда

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Тариф "На душном":

• Вкусология: завтраки
  • Завтраки с яйцами
  • Необычные завтраки
 из яиц
  • Сладкие и сытные блины
  • Пышные оладьи и панкейки
  • Завтраки из творога
  • Те самые идеальные сырники
  • Классные завтраки
 из овощей
  • Кремовые молочные каши
  • Каши, которые вас удивят
  • Нескучные завтраки с хлебом
  • Французские сэндвичи
  • Завтраки с вечера
  • Протеиновые бустеры
• Урок "Как подавать завтраки как в ресторане"

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Научитесь готовить идеальное мороженое дома, без мороженицы, из простых, цельных продуктов, с комфортом для ЖКТ.
Технология приготовления максимально проста, справится даже новичок в мире ПП десертов

В составе сборника видеоуроки+техкарты:

- «Сникерс»
Вкусовой профиль: шоколад, арахис, соленая карамель
Мороженое обладает мощными антиоксидантными свойствами, нормализует пищеварение, способствует подъёму энергии.
Мягкое мороженое с насыщенным вкусом, и соленая карамель, которая готовится за 1 минуту - вкуснейшее мороженое по мотивам одноименного батончика. Станет фаворитом для сладкоежек.

- «Экзо»
Вкусовой профиль: манго, кокос
Мороженое содержит богатый витаминно-минеральный состав для здоровья кожи, сердца, укрепления иммунитета, сердечно-сосудистой системы.
Мягкое мороженое с чистым, ярким вкусом спелого манго, текстурностью кокоса и сочным манговым соусом - максимум вкуса и пользы в одной порции.

- «Фреш»
Вкусовой профиль: ананас, мята, шоколадная крошка
Мороженое облегчает усвоение пищи, способствует лучшему пищеварению, обладает антисептическим действием.
Великолепное сочетание мягкой текстуры мороженого с хрусткостью шоколадной крошки и свежестью мяты - это мороженое как свежий глоток прохладного лимонада в жаркую погоду.

- Эскимо «Ванильное»
Ни грамма добавленного сахара, сливок или сгущенки - а вкус и текстура невероятно сливочные, как у настоящего пломбира.
Мороженое богато клетчаткой, витаминами группы В, Е, магнием, цинком. Помогает снижать уровень плохого холестерина в крови, улучшает состояние кожи, волос, ногтей.
Это эскимо вы будете готовить часто, ведь оно очень просто в приготовлении, а вкус просто потрясающий. Понадобится лишь погружной блендер и любые силиконовые формы.

- Эскимо «Смородина»
Здесь так же нет добавленного сахара, сливок, сгущенки - всего 3 натуральных, цельных продукта в составе.
В черной смородине высокое содержание витамина С, что способствует укреплению иммунитета, здоровью кожи и сосудов. Вместе с 2-мя другими ингредиентами это мороженое улучшает пищеварение, не вызывает скачков сахара в крови, надолго насыщает. В 2-х уроках эскимо я покажу 2 разных варианта глазирования, выбирайте то, что вам больше нравится.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Валерия Рослякова Блогер, ресторатор, более 15 лет душно погружена в тему еды

Тариф "На чиле"

Вкусология: завтраки

• Завтраки с яйцами
• Необычные завтраки
 из яиц
• Сладкие и сытные блины
• Пышные оладьи и панкейки
• Завтраки из творога
• Те самые идеальные сырники
• Классные завтраки
 из овощей
• Кремовые молочные каши
• Каши, которые вас удивят
• Нескучные завтраки с хлебом
• Французские сэндвичи
• Завтраки с вечера
• Протеиновые бустеры

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Научиться печь хлеб сможет совершенно каждый
Все четко структурировано и разложено по полочкам
Все сложные моменты рассказаны на простом и понятном языке
Вам останется только повторить!
Наглядно, на примерах, показывается, что и как делать

Спойлер: Содержание курса

Введение

• Знакомство
• Мастер-класс «Хлеб на закваске: от А до Я»
• Блок «Инвентарь для хлеба»
• Блок «Ингредиенты в хлебе»
• Блок «Технологии приготовления различных видов хлеб»
• Выводим с нуля три закваски — ржаная, пшеничная и Левито Мадре

18 рецептур с видео уроками
Ржаные хлеба

• Ржаной хлеб «Галицкий»
• Новый рецепт: Ржаной хлеб «Фитнес»
• Ржаной 100%, формовка «Финского»
• Ржаной «Десертный» хлеб
• Бородинский хлеб
• Пивные кнурцели

Пшеничные хлеба

• Формовой «Зерновой»
• Новый рецепт: Молочный батон
• Новый рецепт: Кукурузный подовый
• Тартин «Классический»
• Тартин гречишный «Сарацин»
• Тартин солодовый с клюквой
• Бриошь
• Французские багеты
• Авторский «Шоколадный» тартин – невероятный десертный хлеб с кусочками шоколада и орехом

Левито Мадре

• Французская булка
• «Хоккайдо» – японский молочный хлеб
• Новый рецепт: Тостовый

Подарки
Рецепты на остатках закваски
Сборник рецептур более 21 вида хлеба на закваске
Пересчет заквасок
Как Левито Мадре превратить в любую другую закваску
Бесплатное участие в 2-х дневном интенсиве «Солодовые тартины»

Продажник
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Тушенка из свинины, говядины, курицы
Рыбные консервы
Каши как из русской печи
Паштеты
Ветчина
Жаркое из свинины, печени
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Как получить идеальный тарт
Баскский тарт с вишней и ванильным кремом

• Песочное тесто
• Вишневая начинка
• Ванильный заварной крем

Программа вебинара

По шагам в прямом эфире приготовим все три составляющих баскского тарта:

• Песочное тесто
• Заварной крем
• Вишневую начинку

Несмотря на кажущуюся простоту, каждая из составляющих таит в себе много тайн мастерства, зная которые, вы будете всегда получать незабываемые вкусовые эмоции от этого невероятного десерта!

Мы разберем главные ошибки в приготовлении тартов и поймем, как каждая из них отражается на качестве и вкусе готового изделия:

• Ошибки при заморозке, хранении и дефростации
• Неправильная обработка песочного теста
• Нарушение баланса начинки и теста
• Ошибки при формовке
• Неправильная сборка изделий

Научимся видеть причины и не допускать ошибок, чтобы ваши тарты были всегда идеальными!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Изготовление дрожжевого теста с ярким сливочным вкусом

И целых 5 изделий из него:

• Сдоба с начинкой
• Сдоба без начинки
• Рулетики с сыром
• Вензель с миндалём
• Сдоба с корицей

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Методичка заменяет консультацию нутрициолога стоимостью 10 000 рублей
Адаптация в детском саду
Иммунитет и поддержка
Питание и важность завтраков
Полноценное меню
Организация режима дня и питания
Полная схема профилактики и лечения ОРВИ
Схема поддержки во время приема антибиотиков
Схема при отравлении и рвоте
Поддержка спортсменов
Бассейн
Поддержка аппетита
Профилактика паразитоза
Детский чек-ап с полной расшифровкой
Сборник рецептов завтраков — 22 рецепта
106 страниц
PDF файл для скачивания
Цена 4490
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Ура! Мой сезонный сборник «Легкая морозилка» готов! И вы можете забрать его уже сейчас❤️
Пожалуйста, ознакомьтесь с рецептами на 2 и 3 картинке
В сборнике вы найдете:
• 27 рецептов заготовок из овощей, ягод/фруктов и зелени
• 2-4 способа использования каждой заготовки
• советы по заморозке, хранению и сохранению текстуры и вкуса
В ПОДАРОК ВАМ
Видео-урок по разделу «овощи» из будущего потока «Фабрика заготовок 2», которого еще нигде нет. Он послужит вам отличным помощником в процессе создания заготовок
9 полноценных рецептов блюд из заготовок сборника + 3 видео-рецепта
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Как Будет?
Клуб выходного дня – это свежий, но уже очень полюбившийся формат обучения в онлайн-академии «ЗОЖигай». Мы соберемся командой единомышленников в закрытом телеграм-канале.
Вы получите список необходимых продуктов. Вас ждут 4 дня увлекательного поэтапного обучения в формате мастер-класса с обратной связью от шеф-консультантов. Все просто, понятно и очень вкусно!
Из одного базового продукта вы научитесь создавать 9 ресторанных блюд и навсегда избавитесь от кулинарной рутины. А какие бонусы мы приготовили!

Меню основного МК
Супы и закваски
основные блюда
заготовки и дополнения

Бонусы
Участники клуба получат книгу рецептов из курицы категории «Золотой фонд " ЗОЖигай" », идеи для вдохновения на готовку и файл с рекомендациями по выбору и хранению

4 причины вступить в клуб
Максимум пользы из минимума продукта – из одной курицы за 4 дня научитесь готовить 9 разных блюд: от бульона и люля до грузинских пхали и лимонной курицы с овощами.
Экономия без потери вкуса – научим разделывать птицу так, чтобы не переплачивать за отдельные части. Каждая косточка пойдёт в дело.
Практика под контролем шефов – готовите вместе с наставниками, получаете обратную связь в моменте: навыки осваиваются сразу!
Удобный формат – смотрите, задавайте вопросы и готовьте прямо дома, с телефона, в закрытом канале.

Ощутимая экономия
Курица — доступный, полезный и лёгкий в готовке продукт. Даёт белок для энергии и фигуры, витамины для здоровья и молодости.
Покупать отдельные части курицы — филе или только бёдра — всегда выходит дороже. Научитесь, как выгодно взять целую тушку, правильно её разделать и использовать каждую часть без остатка.
Так из одной покупки птицы получится целое меню на несколько дней, а на сэкономленные деньги можно побаловать себя чем-то ещё.
Обычная курица превращается в полезное, разнообразное меню без лишнего жира и вреда фигуре.

Для кого?

• Тем, кто хочет готовить вкусно, но без сложных ингредиентов и заморочек.
• Счастливым семьям и занятым людям — всё быстро, доступно и применимо в реальной жизни.
• Тем, кто следит за здоровьем и хочет добавить в рацион больше белковых полезных блюд
• Любителям экспериментов на кухне, кто ищет новые вкусы из привычных продуктов.

Расписание
25 августа
знакомство, подготовка, закупка продуктов
27 августа
мастер-класс по разделке курицы
28-31 августа
практика, видеоуроки обмен опытом, обратная связь и новые вкусы

Получи максимум!
Список продуктов с точными граммовками
справочник по выбору хранению птицы
книга рецептов с фотографиями всех блюд
бонусные рецепты золотой фон "Зожигай"
шесть подробных видео
идеи для вдохновения на готовку


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Практикуем ресторанный подход: мало продуктов — много блюд за короткое время.
Все эти блюда и напитки готовим за один раз (буквально за 40-50 минут).

Программа мастер-класса:

• Вкусные десерты, которые оценят все, — и взрослые, и дети: кокосовый творожок, десертные шарики.
• Напитки для легкости пищеварения: вода с кориандром, детокс-вода, тоник.

Доступ к мастер-классу: 5 месяцев, письменные материалы останутся навсегда (важно: скачайте их до закрытия доступа к мастер-классу)

Узнайте секреты самых вкусных блюд и раскройте пользу продуктов. Знания, которые будут помогать чувствовать себя лучше всю жизнь!

Мастер-класс для вас, если вы:

• Активный сторонник здорового полноценного питания и хотите разнообразить свое меню
• Ищите вдохновение для приготовления полезных и вкусных блюд и напитков
• Хотите порадовать своих домашних новыми кулинарными изюминками,

— это предложение для вас!

Серия мастер-классов «О еде» — это:

• Самые актуальные и полезные темы прямо сейчас.
• Бережный и понятный подход: шаг — понимание, шаг — действие!
• Мостик в практику: во время просмотра мастер-класса вы можете сразу начать применять эти знания!

Почему выбирают мастер-классы?

• Практичные рецепты и методики
• Быстрый способ получить ответы на вопросы и новые знания
• Полезные советы от профессионального нутрициолога с образованием кулинара
• Видео, которые можно смотреть в удобное время
• Пожизненный доступ к печатным материалам (материалы необходимо скачать до закрытия доступа к мастер-классам) — навсегда!

Автор мастер-класса
Вероника Порсина

• Основатель проекта ФрутоНика, МенторСмарт
• Практикующий нутрициолог (с 2017 г), коуч по здоровью, специалист по микробиому, ферментации и сбалансированному рациону питания.
• Погружаю в мир ароматов специй и вкусных сочетаний в вашей тарелке.
• С любовью обучаю, как еда, сон, мышление и движение работают вам на пользу!
• Свой богатый многолетний практический опыт ферментации расширила обучением в Гарвардском Университете (США) на сертифицированном курсе «Ферментация: научный подход к приготовлению пищи с помощью микробов».
• Применяю знания Аюрведы и Тибетской медицины для гармоничного сочетания продуктов и специй под индивидуальную задачу.
• Свои кулинарные навыки обогатила в ведущей европейской школе для шеф поваров Rouxbe на сертифицированной курсе Culinary Rx (Rx значит «до лечения», то есть профилактика).
• Автор серии кулинарных онлайн курсов по ферментированию продуктов по сезонам, а также курсов и программ по сбалансированному рациону питания и образу жизни.
• Спикер экспертных программ по здоровью и международных конференций.
• Помогаю вам сделать ваш животик счастливым — внедрить здоровый образ жизни и сбалансировать рацион, найти ваши личные стратегии на пути к здоровью.
• Погружаю в мир ароматов, специй и вкусных сочетаний в вашей тарелке

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...