Опера. В бордовом переплете (Седрик Гроле)

Geraold · 15 авг 2020

Выход новой книги шеф-кондитера Седрика Гроле, ставшего за последние годы мировой звездой, был приурочен к открытию его авторской пекарни-кондитерской рядом с легендарным парижским театром «Опера Гарнье».

Сегодня создатель искусных скульптурных фруктов предлагает сделать несколько шагов назад, чтобы вернуться к сути, подлинности, постичь главное. Пересматривая и перерабатывая знаменитые классические рецепты, обращаясь к наследию своих учителей и предшественников, он ставит перед собой одну цель: добиться наибольшей выразительности вкуса изделий при максимальной простоте и быстроте приготовления.

В книге «Опера» 100 рецептов. Их последовательность, шаг за шагом, воспроизводит повседневный ритм жизни традиционной французской пекарни-кондитерской. 7 утра – время свежайшей венской выпечки, которую парижане так любят на завтрак, – круассаны, булочки с шоколадом, пальмье... В 11:00 на витрину выставляют всевозможные тарты и тарталетки, эклеры, релижьёз и мильфёи. В 15:00 приходит черед десертов, которые готовят «в последнюю минуту», и «ледяных» фруктов, подающихся на полдник. И наконец, в 17:00 выпекается последний хлеб.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Geraold

Уведомляем вас о начале сбора взносов.
Цена продукта: 6300 руб. Взнос с каждого участника: 164 руб.
Кол-во участников в основном списке: 1 чел.

Начало сбора взносов 21 Август 2020 года

Saturna

скажите, пожалуйста, она на русском? с фото?

Arzy

Susha77 сказал(а):

скажите, пожалуйста, она на русском? с фото?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте. Да , на русском

Дюшес

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! Программа каждого курса ( складчины) не оставит вас равнодушными!
[Bee Chef] Мастер класс по шоколаду 2 уровень (Ханс Овандо)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... ( ЗАПИСЬ)
Содержание курса:
Теория. Шоколад, какао…
Рецепты с шоколадом на курсе: 1 чёрный шоколадBean to bar;1 молочный шоколадBean to bar;1 белый шоколад;
3 новых вида шоколада: карамелизированный, экзотический и красные ягоды.
Ассорти шоколадных плиток из сделанного шоколада. 2 шоколадных батончика. Арахис, карамель с флер де саль.
Джандуйя из белого шоколада с кокосом и лаймом и с кокосовой карамелью.
4 конфеты с ганашем, разукрашенные разными новыми техниками. 2 шоколадные пасты.

[Bee Chef] Сахаристые изделия (Ханс Овандо, Елены Адель)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... ( ДОСТУПНО)
В этом новом монографическом курсе вы познакомитесь с новыми и традиционными рецептами, 15 отличных рецептов !!!
Научитесь контролировать процесс приготовления сахара с помощью различных измерительных приборов , таких как денсиметр и рефрактометр.

Трюфели 1.0 и Трюфели 2.0 (Ксения Бутолина) Тех. карты ( ДОСТУПНО)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Подборка невероятно вкусных трюфельных конфеток точно порадует вас!
Трюфели 1.0 - 10 тех. карт
Трюфели 2.0 - 10 тех. карт

Дарья_1904 · 15 мар 2021

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
Чем больше участников, тем меньше сумма взноса!
Лучшие кондитерские изделия от Gregory Doyen (Грегори Дуайен)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Содержание курса:
Coeur d’amour. (Любовное сердце)
Berries shortcake. (Ягодное пирожное)
Choco loop. (Шоколадный завтрак)
Mandarine. (Мандарин)
Lemon tart signature. (Лимонный тарт)
Cherry. (Вишня)
Black coco. (Чёрный кокос)
Majestic Swan. (Величественный лебедь)

Кожемяка

ДОСТУПНО!
ВЫДАЧА МАТЕРИАЛА СРАЗУ!!!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

myura

Скажите, пожалуйста, сколько страниц в выдаваемом материале?Присутствуют страницы 140-150? Рецепт пирожного Сент-Оноре со страницы 143 есть?